小麥嘔吐毒素限量飼料嘔吐毒素限量：嘔吐毒素的理化特性 嘔吐毒素(DON)，又被稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，化學(xué)名為3α, 7α, 15一三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，是一種單端孢霉烯的族化合物。而單端孢霉烯族毒素一共有150多種，嘔吐毒素（DON）是單端孢霉烯族毒素中最重要的一種毒素。

嘔吐毒素DON對(duì)于糧食谷物類的污染狀況與產(chǎn)生毒素的菌株、溫度、濕度、通風(fēng)、日照等因素有關(guān)。主要污染物有小麥、大麥、燕麥、玉米等谷類作物；面包、餅干、麥制點(diǎn)心等糧食制品；動(dòng)物的奶、蛋中等。小麥赤霉病主要分布在潮濕溫帶地區(qū)，我國(guó)大部分地區(qū)又處于這一地帶，所以造成嘔吐毒素DON污染較嚴(yán)重，而在多雨年份地區(qū)污染狀況則更為嚴(yán)重，這給飼料企業(yè)以及養(yǎng)殖業(yè)主帶來(lái)了很大的損失，人們食用含有嘔吐毒素的食物會(huì)危害到人體健康。

嘔吐毒素 豬、犢牛、泌乳期動(dòng)物配合飼料 ≤1000 GB 13078.3一2007 牛、家禽配合飼料 ≤5000 

目前，全世界有37個(gè)國(guó)家針對(duì)食品或谷物中的DON已有相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)國(guó)標(biāo)GB2761-2011中規(guī)定了谷物及谷物制品中(包括玉米、玉米面、大麥、小麥、麥片和小麥粉)嘔吐毒素DON的限量標(biāo)準(zhǔn)為1000 μg/kg。美國(guó)的FDA(食品及藥物管理局)規(guī)定食品中的嘔吐毒素DON的安全標(biāo)準(zhǔn)是1mg/kg,嘔吐毒素DON的含量超過1mg/kg時(shí)就會(huì)對(duì)人及牲畜的健康產(chǎn)生損害。同時(shí)，美國(guó)制定了飼料用小麥及小麥制品中嘔吐毒素DON的允許限量不得超過4mg/kg，而歐盟制定的嘔吐毒素DON限量標(biāo)準(zhǔn)則相對(duì)較嚴(yán)，谷粉及玉米粉中允許限量≤0.75 mg/kg。

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