2月21日，貴州省市場(chǎng)局發(fā)布了8批次食品不合格情況。近期，該局根據(jù)年度計(jì)劃安排，組織抽檢加工品、、及其制品、、、、、和、糖、及相關(guān)制品、、制品、水果制品、食品及制品、等18類食品455批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品8批次。

　　不合格樣品中，有5批次檢出微生物指標(biāo)不合格。其中，標(biāo)稱安順市平壩區(qū)萬(wàn)佳農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的老嬢嬢腐乳檢出大腸菌群超標(biāo)；標(biāo)稱貴州黃龍食品有限公司生產(chǎn)的全留香牌山椒風(fēng)味牛肉、標(biāo)稱黔西南州振興調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的衛(wèi)生調(diào)味汁、標(biāo)稱鎮(zhèn)寧自治縣蘇福榮波波糖廠生產(chǎn)的鎮(zhèn)寧波波糖（芝麻味）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；標(biāo)稱貴州匯碩薏仁米產(chǎn)品研發(fā)有限公司生產(chǎn)的薏之源薏仁紅豆粉檢出霉菌超標(biāo)。

　　微生物指標(biāo)不合格說(shuō)明該食品的衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

　　不合格樣品中還有標(biāo)稱安龍縣烽煜醬菜廠生產(chǎn)的黃豆醬油檢出氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間，也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題，還有可能存在企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的情況。

　　此外，還有標(biāo)稱貴州普安六合酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青山綠河酒檢出酒精度超標(biāo)；標(biāo)稱安順市平壩區(qū)祺玥峰食品加工廠生產(chǎn)的土豆片（切片型）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）超標(biāo)。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已通報(bào)生產(chǎn)單位所在地安順市食品藥品監(jiān)督管理部門，黔西南州市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國(guó)》規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)單位及時(shí)采取下架、召回，并立案調(diào)查等措施。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于8批次食品不合格情況的公告 （2019年第5期）產(chǎn)品不合格信息

            （來(lái)源：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局）